mercredi 30 septembre 2009

Salade de betteraves rôties à l'orange



Pas envie aujourd'hui de manger mes betteraves crues simplement assaisonnées, avec du persil. Je fais donc un tour sur la blogosphère culinaire, et je tombe sur une recette de Sophie que je m'empresse de réaliser : les betteraves rôties au vinaigre balsamique, romarin et orange.


Pour la salade de betteraves rôties à l'orange
3 betteraves crues / huile d'olive / vinaigre balsamique / une orange / romarin / persil

Couper les betteraves en quartiers. Réaliser une sauce avec le vinaigre balsamique, l'huile, le sel et le poivre. Déposer les betteraves dans un plat allant au four, recouvrir de la sauce et du romarin. Faire cuire à four moyen trente minutes. Pendant ce temps râper le zeste de l'orange, le persil, réserver. Utiliser le jus d'orange pour imbiber les quartiers en cours de cuisson. Servir avec les zestes et le persil.



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