jeudi 17 avril 2008

Index des recettes


Le moment de l'apéritif

Beignets de fleur de courgettes & co

Le cake roquefort et poires
Le caviar d'aubergines de Nico
El pesto classico

Pesto de fanes de radis

Pesto de fanes de radis aux pistaches
Pesto de roquette

Seiches sautées à l'ail

Craquantes tartelettes

Tartinades de lentilles corail

Tuiles au parmesan




Les entrées


Le crumble de tomates
Le gaspacho
Mon granité de tomates
Le mille-feuilles d'aubergines

Œufs cocotte aux asperges
Œufs cocotte au roquefort
Œufs cocotte à la crème d'olive
La salade de lentilles

Le tartare de tomates
Verrine de foie gras aux figues rôties et biscuit à la cannelle

Les petits plats d'automne
Canard laqué
Le chahan

Le gratin de blettes
La tarte aux aubergines de Nico





Les petits plats d'hiver
Le gratin savoyard de crozets
Le magret de canard au confit de Banuyls
+ ici aussi
Le parmentier de canard

Le poulet Massala de Gwladys

Le saucisson de Lyon
La tortilla canard/panais
et déclinaisons




Les petits plats du printemps
Chausson au bleu de causse et aux champignons
Epaule d'agneau farcie à la roquette
La faisselle / pommes de terre sautées et salade
Le gratin de fanes de radis

Le risotto de Nico au parmigiano et aux asperges
La tarte aux poireaux
La tatin d'oignons
Les travers de porc caramélisés


Les petits plats d'été

Frites de panais
Courgettes farcies végétariennes
Courgettes et tomates farcies
Moules marinières
Palourdes farcies / beurre persillé

Les pastas d'Amélie

Des pastas pas si ordinaires
Pomarines au four
Le poulet bouillabaisse

La tatin de tomates
+ pâte brisée
Le tian courgettes-potimarron

Utiliser les tomates cerise




Douceurs sucrées

Les cannelés
Coulant au chocolat

La crème anglaise de ma grand-mère
Crèmes brûlées à la lavande et à la fleur d'oranger

Le crumble aux fruits du jardin

Le crumble pommes rhubarbe mirabelles
Le crumble poires-chocolat

Le far breton

Figues rôties au Mas Amiel
Le flan coco créole

Le fondant au chocolat
Le gâteau aux amandes

La panna cotta et son coulis de fraise

La panna cotta au café

La panna cotta à la lavande et sa gelée de cassis
La variante de Philippe du Pavlova

La salade fraîcheur
La soupe glacée de cerises

La tarte marbrée citron-chocolat

La tarte à l'orange
La tarte aux prunes et mûres

La tarte aux prunes, quetsches et pommes
La tarte aux prunes rouges / pâte sablée

La tarte aux quetsches et mirabelles

La tarte fine aux pommes et aux framboises
La tarte à la rhubarbe
Tartelettes aux figues

Tartelettes aux fruits rouges et à la rhubarbe / pâte sablée
Tartelette pommes et framboises

Trifle aux fruits rouges




… mais aussi …



Charmants condiments

Chutney de tomates vertes
Concassé de tomates




Gourmandises

Confiture d'abricots vanille ou lavande
Les truffes

Mes petits encas

Casse-croûte automnal
Casse-croûte estival

Crottins sur canapés

Mon petit encas

Sandwich sur le pouce

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire