dimanche 2 août 2009

Tarte aux prunes rouges

Une tarte pour utiliser les prunes du jardin presque trop mûres, très juteuses.

Pour la tarte aux prunes rouges
PÂTE À TARTE 75 g de beurre salé / 125 g de farine / 1 œuf / 50 g de sucre glace / 30 g de sucre roux / 1 sachet de sucre vanillé / 1 c. à café de gingembre en poudre
GARNITURE prunes / zeste d'un citron / sucre roux / crème de salidou / confiture de nectarines aux épices
Préparer la pâte : malaxer l'œuf et le beurre ramolli, y ajouter le sucre puis la farine et le gingembre. Former une boule à mettre au frais au moins une heure dans un torchon. Laver et couper les prunes en deux, étaler la pâte dans un moule, piquer le fond à la fourchette, recouvrir de salidou et de confiture. Déposer ensuite les prunes à l'envers, pour éviter que le jus ne mouille la pâte, incorporer le zeste de citron, et parsemer de sucre roux. Mettre au four à 180 °C pendant 20 bonnes minutes, bien laisser refroidir avant de servir afin que la tarte se tienne et caramélise.



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