lundi 31 août 2009

El pesto classico


Un incontournable que ce pesto dont je trouve la composition et les proportions à mon goût : légèrement piquant car aillé, et parfumé par une bonne quantité de basilic.

deux beaux bouquets de basilic frais
3 gousses d'ail
10 cl d'huile d'olive
20 g parmesan râpé selon l'envie
50 g de pignons de pain
fleur de sel


Mixer les feuilles de basilic avec la fleur de sel, les pignons et l'ail. Mettre dans un bol et y ajouter de l'huile d'olive et du parmesan râpé. A utiliser tant pour des toasts apéritif que sur des pâtes, fraîches de préférence.



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