mardi 14 juillet 2009

Confitures d'abricot à la vanille ou à la lavande



Il est aisé d'aromatiser les pots d'abricots de différentes manières. Nous avons choisi la vanille et la lavande.

Pour les confitures d'abricot à la vanille ou à la lavande
1,5 kg d'abricots / 1 kg de sucre / 1 citron / gousse de vanille / brins de lavande

La veille, laver les abricots, les couper, récupérer les noyaux et les casser afin de récupérer les amandes. Mettre les abricots, le jus de citron et le sucre dans un grand saladier, réserver jusqu'au lendemain. Les faire ensuite cuire dans une marmite à confiture, avec la gousse de vanille coupée en deux ou qques brins de lavande. Ecumer plusieurs fois, pendant une heure, et mettre en pots avec les amandes.

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