lundi 26 octobre 2009

Tarte épicée au potimarron


Une tarte automnale qui m'a ravie, bien épicée et parfumée à souhait, consistante à point pour préparer l'hiver. Cette recette participe au concours "À vos casseroles : complètement courges" chez O'délices.

PÂTE À TARTE
75 g de beurre salé
125 g de farine de blé noir
1 œuf
20 g de sucre

GARNITURE
400 g de potimarron
1 oignon
10 cl de crème semi-épaisse
beurre
gingembre
noix de muscade
noisettes concassées
graines de coriandre
1 clou de girofle
sel, poivre

Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients, et la laisser reposer au frais une demi-heure. Éplucher et laver le potimarron, le couper en dés. Le faire revenir dans une casserole avec le beurre et l'oignon, puis les épices et la crème, pendant vingt minutes à feu doux et à couvert. Rajouter un peu d'eau pour éviter que ça attache. Étaler la pâte et la déposer dans un plat beurré et fariné, et recouvrir de la crème de potimarron (ma pâte étant complète, j'ai saupoudré le dessus de la pâte pour "l'alléger". Mettre au four une demi-heure.











7 commentaires:

  1. un epate qui me plait beaucoup et un ensemble savoureux

    RépondreSupprimer
  2. Extra le sarrasin avec le potimarron!

    RépondreSupprimer
  3. La saison du potimarron bat son plein : extra !

    RépondreSupprimer
  4. Encore moi : j'ai testé le moteur de recherche, 7 pages tout de même à propos du potimarron ! Trop fort, encore plus extra !

    RépondreSupprimer
  5. Bonjour,
    Très bonne idée la farine de sarrasin,tu peux essayer aussi avec un mélange de farine de châtaignes et de farine de blé c'est bon aussi.
    bon week-end
    Gaston

    RépondreSupprimer
  6. C'est une bonne idée aussi de préparer ce légume en tarte. J'adore quand la pâte se brise comme la tienne, j'ai envie d'en chiper un morceau pour goûter !

    RépondreSupprimer
  7. Tes photos sont superbes ! Merci d'avoir participé au jeu A Vos Casseroles. J'ai d'ajouté ta recette : http://www.odelices.com/avc_theme_22_courges.php

    RépondreSupprimer