dimanche 25 octobre 2009

Chutney de pommes aux pruneaux


Les pommes ramenées de Normandie commencent à s'abîmer, je refais donc un chutney, cette fois-ci aux pruneaux.

10 pommes
1 gros oignon
8 pruneaux
10 g de sucre roux
le jus d'un demi-citron vert
1 bâton de cannelle
1 c.s. de curry 4 épices
2 c.s. de vinaigre balsmaique
sel
poivre


Dans une casserole, faire revenir à feu vif les pommes en quartiers, les morceaux d'oignon, les pruneaux en morceaux, le jus de citron et les épices pendant cinq minutes, puis laisser mijoter une heure; ajouter le sucre en cours de cuisson. Ajouter de l'eau régulièrement si ça attache. Verser dans un pot - stérélisé à l'eau bouillante auparavant. Fermer hermétiquement, laisser refroidir et conserver au frais.




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