vendredi 2 octobre 2009

Risotto au potimarron


Pour le risotto au potimarron
300g de riz pour risotto / 250g de potimarron / parmesan râpé / noix de muscade / 1 pincée de / cannelle en poudre / 2 échalotes / 50g de beurre / 1 verre de vin blanc sec / bouillon de poule aux herbes bio

Faire chauffer le bouillon dans de l'eau, le garder frémissant. Dans une casserole à fond épais, faire revenir une échalote avec 10g de beurre, saler poivrer. Mettre le riz à feu vif 5 minutes pour le rendre translucide, puis verser le verre de vin, et une louche de bouillon. Poursuivre la cuisson 10 minutes tout en continuant d'y incorporer le bouillon petit à petit. Pendant ce temps faire revenir dans du beurre et la deuxième échalote des dés de potimarron avec la muscade et la cannelle. Incorporer la purée obtenue au riz au bout de dix minutes de cuisson, et faire cuire de nouveau cinq minutes tout en remuant. Ajouter hors du feu 40g de beurre et le parmesan râpé. Couvrir quelques minutes et servir.





6 commentaires:

  1. jolie photo et j'adore le potimarron alors merci!
    et si tu veux retrouver un légume oublié , c'est chez moi !! à bientôt Pierre

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  2. Très jolie recette servie par de merveilleuses photos

    Bravo

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  3. Je rejoins Philou, tout est dit !!!

    Le potimarron est merveilleusement mis à l'honneur ici.Pour ma part je commence tout juste à le travailler !
    Cet après midi j'avais 4 petites mains à mon service pour m'aider à faire des gnocchis de potimarron.

    Au plaisir de te revoir prochainement

    Amitiés

    Elodie

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  4. Je suis une grande amoureuse du potimarron et cette recette est plus qu'alléchante ...

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  5. Tiens, j'en ai fait un à la courge butternut récemment et c'était aussi délicieux !

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  6. ah oui ça doit être bon aussi ! mon papa m'en a mis une de côté, je ne sais pas encore quel sort lui réserver

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