vendredi 17 avril 2009

La panna cotta et son coulis de fraise


Un dessert bien simple et fort appréciable, avec un coulis de fraise maison.

Pour la panna cotta et son coulis de fraise
1 demi l. de crème "fleurette" / 3 cs. de poudre à flan / extrait de vanille / 1 gousse de vanille fendue en deux / zeste râpé d'un citron
Faire chauffer la crème avec la vanille fendue en deux et le zeste de citron en remuant 3 min. Fouetter jusqu'aux premiers bouillons. Incorporer la crème à flan tout en continuant de fouetter. Hors du feu, gratter les derniers grains de vanille. Laisser tiédir 5 min. en remuant de temps en temps. Rincer les moules sous l'eau, verser la crème dans une carafe, puis remplir les moules. Faire refroidir et mettre au frais 4h. Servir avec un coulis de fruits rouge.

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