Bouillabaisse de poulet

Un classique chez nous que cette recette provençale, suivie d'un brebis avec raisins et miel, et de petits gratins de framboises à l'amande.  

Pour le poulet bouillabaisse

1 gros poulet fermier / tomates / oignons / pommes de terre / thym, laurier / sel, poivre noir / ail / safran / huile d'olive  

Faire revenir le poulet en morceaux dans une cocotte dans l'huile bien chaude. Retirer les morceaux saisis, y mettre les oignons, herbes, ail. Ajouter de l'eau, remettre la viande puis les pommes de terre, et enfin les tomates. Faire mijoter.

Pour les gratins de framboises

500 g de framboises / 1 œuf / 30 g de beurre / 50 g de sucre / 50 g de poudre d'amande / 1 c.c. de kirsh

Mélanger l'œuf et le sucre, puis la poudre d'amande, le beurre et le kirsh. Dans des petits ramequins, beurrés, déposer les framboises et recouvrir de la préparation. Passer au four vingt minutes à 180 °C