jeudi 5 février 2009

Villa9trois

Excellent restaurant à Montreuil, la Villa9Trois propose une carte divine et subtile dans un cadre cosy chauffé par une belle cheminée. De quoi profiter en douceur des différents plats : après une mise en bouche de tartare de saumon, arrivent les entrées ; une soupe de châtaigne, dés de foie gras aux parfums de truffe, une salade de lentilles, carpaccio de saint-jacques, caviar de hareng, et un superbe mille-feuille de crabe et betterave. Suivent une poitrine de veau confite aux épices et purée de patates douces au parmesan, des saint-Jacques poêlées, purée de topinambours et persil, et des rougets et purée d'artichaut. Accompagné d'un Saumur l'Enchentoir, qui porte bien son nom et nous comble par son tanin légèrement boisé, et au parfum de cassis. Le plateau de fromages de chèvres est parfait, accompagné de confiture aux figues blanches. Les desserts sont aussi fins : le Mikado de chocolat à tremper est juste à tomber, un plaisir également que le mœlleux au chocolat à l'orange ou les pommes cuites dans un jus de mandarine et glace calisson. Un grand merci à Stéphane Reynaud - auteur du fameux "Cochon & Fils" - et à Nicolas Bessière pour cette adresse, à découvrir également l'été pour sa jolie terrasse au milieu des arbres.


 Villa9trois, 28 rue Colbert, 93100 Montreuil sous Bois

Aucun commentaire:

Publier un commentaire