samedi 11 septembre 2010

Variations sur la betterave /4

La recette qui va suivre peut se déguster à l'apéritif sur des toasts grillés. Il s'agit d'une pâte à tartiner à base de betteraves, et agrémentée de cottage cheese (qui peut aisément être remplacé par de la ricotta ou encore du Saint-Moret) et relevé par des épices, ici le paprika.

Pour la tapenade de betteraves à la coriandre
3 betteraves crues / 1  gousse d'ail / miel / coriandre fraîche / 1 demi-pot de cottage cheese (125 g environ) / vinaigre de balsamique, huile d'olive, sel et poivre / paprika
Dans une poêle faire revenir les betteraves coupées en dés dans de l'huile d'olive avec le miel, le sel, le poivre, pendant au moins vingt minutes de façon à ce qu'elles confisent, et ajouter 3 cs de vinaigre de balsamique sur la fin. Les mixer avec le cottage cheese, l'ail et la coriandre. Saupoudrer de paprika. 

11 commentaires:

  1. Pour une belle tartine de couleur , de bonne humeur ...
    Bon week end ...
    CLquipopotte♥♥♥

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  2. Je suis certaine que certains réfractaires à la betterave n'hésiteraient pas à déguster.;-)

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  3. Tes photos sont magnifiques. Je vais essayer la recette \vec de la ricotta, pas de cottage cheese ici. Merci!

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  4. C'est intéressant toutes ces variations sur la betterave ! Ça donne plein d'idées parce que moi la betterave ça fait pas longtemps que j'aime alors je ne sais pas trop comment l'utiliser.
    La couleur de la betterave associée au paprika c'est très appétissant et tes photos sont comme d'habitude magnifiques…

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  5. Wouah ! Quelle idée sympa ! Et la couleur... Incroyable ce violine ! J'aimerais bien trouver une couleur identique dans mes collections de fils à tricoter ! ^^

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  6. On fait en Syrie un dip de betteraves, on mélange ces dernières avec du yaourt ou de la labneh (sorte de fromage blanc), tahineh, ail, citron, et bien sûr le tout est arrosé d'huile d'olive. J'en suis fan et j'imagine que ton dip doit être très bon ! L'idée de confire les betteraves me plait, j'ai bien envie de tester.

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  7. J'ai testé avec de la brousse, c'était parfait. Bravo pour ce beau blog dont je suis déjà addict!

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  8. Je n'avais jamais vu de betteraves comme ça ! Les photos sont incroyables, les couleurs sont vraiment magnifiques. Bravo !!!obnidero

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  9. Bonsoir ,je découvre avec grand plaisir votre blog, je vais essayer rapidement cette recette qui me donne l'eau à la bouche
    Merci

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