samedi 4 septembre 2010

Courgettes farcies à la ricotta

Voici la deuxième recette à base de courgettes blanches, après les farcis de fleurs de courgettes. Une recette d'Aurélie du blog Pause Gourmande en Provence, très sympa avec une salade pour un diner léger. J'ai utilisé un mélange de pesto et de ricotta, comme pour les farcis de fleurs de courgette





Pour le pesto
un beau bouquet de basilic / 2 belles gousses d'ail / gros sel / mélange de graines de courge, graines de lin et pignons / huile d'olive / parmesan râpé
(on mixe tous les ingrédients sauf l'huile et le parmesan que l'on rajoute après)

Pour les courgettes blanches farcies
le pesto ci-dessus / 3/4 quart d'un pot de ricotta (150g environ) / deux courgettes blanches
Utiliser les bouts ronds de part et d'autre de chaque courgette (réserver le centre pour autre chose) de façon à avoir un bout par personne. Creuser chaque morceau, réserver la chair. Farcir chacun avec la ricotta mélangée avec le pesto, huiler un plat, les déposer et mettre au four 40 minutes environ de façon à ce que la chair devienne tendre. On peut mettre la chair des courgettes en trop autour du plat, et les manger à côté. 

7 commentaires:

  1. C'est très joli ! Comme toujours.
    Courgettes ou aubergines ? Ton coeur balance comme entre les reines claude et les quetsches ?

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  2. > A.P. : ;)))
    il faut que je me concentre décidément !!! faut dire que vu que ce sont les légumes que je mange le plus en ce moment il y a de quoi se tromper…

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  3. Charmée, absolument charmée par ton blog de saveurs. Les photos sont superbes et mettent l'eau à la bouche, les recettes, hum, appétissantes ! Je fonds...
    Allez hop, je te mets dans mes liens et si le coeur t'en dit de mettre aussi mon blog chez toi, ce sera avec plaisir.
    Bonne semaine gourmande !
    Tatieva

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  4. Tiens, ici aussi on fait des farcis au fromage frais plutôt qu'à la viande : je trouve ça beaucoup plus léger... Mais Mister C. te dira quand même que rien ne vaut une bonne farce carnée ! ^^

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  5. Ah oui, je vois qu'on est sur la même longueur d'onde:)) Je note ta farce qui me plait beaucoup et aussi les graines de lin et de courge dans le pesto!!

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  6. Ca donne sacrément envie! Je recule toujours devant les recettes de courgettes farcies car je n'ai jamais la chance de tomber sur des courgettes rondes. Mais en prélevant les extrémités de courgettes normales, bon sang mais c'est bien sûr, c'est tout aussi bon!

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