dimanche 7 mars 2010

Le pot-au-feu végétarien

Si si c'est possible (il suffit de ne pas mettre de viande). Cela-dit j'aurais tout simplement pu l'appeler le bouillon de légumes, mais le principe de cuisson est similaire au pot-au-feu classique. Il est juste un peu plus light.

Pour le pot-au-feu végétarien
À volonté : carottes / navets / pommes de terre / poireaux si vous en avez / oignons
Arômes : thym citronné / laurier ou sauge / grains de poivre vert / graines de genièvre / graines de fenouil / 1 bouillon cube aux légumes (bio parce qu'ils sont très parfumés) / 2 clous de girofles / gros sel, poivre
Faire revenir les lamelles d'oignons dans le fond d'une cocotte à fond épais dans un peu d'huile. Ajouter le bouillon de légumes avec une bonne quantité d'eau, les herbes et épices, et porter à ébullition. Y verser ensuite les légumes coupés en morceaux, laisser à petits bouillons un quart d'heure puis faire mijoter deux à trois heures à feu doux.




7 commentaires:

  1. sauf que j'y fais cuire un gros morceau de Seïtan maison, parce que les légumes c'est quand même assez peu protéique.

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  2. Je craque complétement sur tes photos ...
    J'adore ta cuillère en bois !!!
    CLquipopotte♥♥♥

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  3. Je viens de mettre un lien vers ta cuisine dans ma popotterie ... Parce que j'aime y trainer !!!
    CLquipopotte♥♥♥

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  4. J'adore cette idée de pot au feu végétarien, ce bol a l'air si réconfortant avec ce froid glacial... Un grand merci pour tes visites
    Bises et bonne soirée
    Aurelie

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  5. Fameux ! Pas toujours besoin de viande pour faire un bon pot au feu...

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