mercredi 24 mars 2010

Couscous à ma façon


Rien de tel qu'un couscous maison pour réchauffer les cœurs, bien parfumé et épicé, longtemps mijoté. Je l'ai préparé avec des légumes de saison, de beaux navets, des carottes, et agrémenté de merguez et de pruneaux.

Pour 1 couscous
1 carotte / 2 navets / 1 gousse d'ail / pruneaux / graines de sésame doré / curcuma / cumin / 300g de semoule à grain moyen / huile d'olive / filet de citron / 2 merguez / sel, poivre
Faire revenir les légumes coupés en morceaux dans un faitout avec un peu d'huile. Ajouter un fond d'eau, couvrir. Pendant ce temps mélanger les épices, le sésame, l'ail écrasé et la moitié d'un jus de citron. Ajouter aux légumes, ainsi que les pruneaux et les merguez coupées en petits morceaux. Faire mijoter une demi-heure à feu doux, surveiller et remuer de temps en temps. Rajouter de l'eau si nécessaire. Préparer la semoule au dernier moment : verser les grains dans un saladier, y ajouter un filet d'huile et le reste du jus de citron, et imprégner d'eau chaude salée. Servir bien chaud.


11 commentaires:

  1. Voilà quelques temps que je passe chez toi...en toute discrétion...sans ne rien dire. Cette fois que je craque devant ce merveilleux couscous et dois te le dire! Miam..l'idée des pruneaux est vraiment bonne...j'en mets dans mes tagines d'agneau mais dans le couscous, je n'y avais jamais pensé.
    à très bientôt

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  2. Tout à fait d'accord avec toi ! le genre de plat qui réchauffe les petits coeurs...

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  3. Oh le beau couscous bien parfumé!!C'est ce que j'adore avec le couscous,il suffit de préparer une bonne sauce bien parfumée et épicée et tout le monde se régale!

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  4. Tu me donnes le goût de manger un couscous, et c'est le tien que je vais préparer, car il me plaît beaucoup.
    Lou

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  5. c'est un défilé haute couture de belles assiettes ton article.... et puis le goût ne semble rien y gâcher

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  6. Ce mélange d'épices, de saveurs et de couleurs, c'est un enchantement pour les yeux et pour les papilles ! Je crois que je vais me laisser tenter par un couscous, moi aussi...

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  7. je ne sais pas si tu le sais mais le couscous est mon plat préféré, j'y baigne depuis toute petite, avec parents et grands-parents pieds-noir ... d'ailleurs impossible de faire le couscous comme ma grand-mère, même si je suis sa recette à la lettre, il manque toujours un petit truc ...je n'ai jamais essayé ta version, il faut que je teste ça au plus vite ...
    bises aurelie
    ps: un grand merci pour ton mail

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  8. C'est étrange... sur l'axe Barcelone Paris doit courir un vent qui nous souffle des envies culinaires. Pour moi aussi ce soir c'était couscous, une grande tablée, mais c'est une marocaine qui était aux fourneaux. Un pur délice, je n'ai malheureusement pas encore pu lui soutirer le secret de la semoule légère, légère...
    Ce n'est pas la première fois que nous coïncidons sur les recettes.

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  9. Oh ! Ces assiettes ! Et ta recette ! Je suis d'accord avec toi rien de mieux qu'un couscous pour réchauffer le cœur.

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  10. i wish you had a tv show,
    or a video on the web !

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  11. C'est décidé !!! Je ne passerai plus sur ton blog qu'aprés avoir mangé !!! Tes photos sont ....Waouhhhhhhhhhhhhh!!!
    CLquipopotte♥♥♥

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