jeudi 18 mars 2010

Italiano-lebanese #1


Voici un petit avant-goût du récapitulatif de mon récent séjour au Liban. Une recette incongrue de fait, j'ai ajouté à un plat de pâtes classique - tomates confites, parmesan, girolles, romarin - du fromage libanais, mariné avec du sésame.





11 commentaires:

  1. Il a l'air fabuleux ce plat de pâtes, ça fait longtemps que je n'ai pas utilisé de tomates confites. Ce voyage avait l'air haut en couleurs...

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  2. Je peux ??? ...
    CLquipopotte♥♥♥

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  3. C'est tellement beau, et ça a l'air tellement bon !!!! Il en reste encore un peu???

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  4. Les photos sont tellement appétissantes que je ne résiste pas ... surtout à un plat de pâtes ... avec des ingredients que j'affectionne particulièrement ...
    est-ce que ce fromage libanais ressemble à un de nos fromages ? je suis un peu curieuse ...
    Bises aurelie

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  5. Je suis sûre que ce fromage au sésame avec tes pâtes, ça doit être top! Tout me donne envie, alors le mélange ne peut être que bon ! Je viens de manger mais tes photos me donnent quand même faim !!

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  6. Aurélie : ce fromage ne ressemble pas vraiment à ce que l'on connait, ce serait plutôt une sorte de fromage à base de lait fermenté de brebis, un peu comme le labneh dont je parle dans l'autre billet, qui lui dérive du lait caillé.
    Malheureusement je n'ai pas beaucoup d'info dessus car je l'ai acheté sur un marché à une dame qui faisait ses bocaux artisanalement, et tout ce que j'ai trouvé jusqu'à présent sur les fromages libanais ne correspond pas à celui-ci… ce qui est sûr c'est qu'il ne se consomme pas tel que, mais plutôt en mezze ou autres plats. La consistance s'approche de la feta. Je me demande si ce n'est pas du Halloum, fromage Darfyieh de la région des Cèdres, frais mais cuit, qui mastique un peu. À suivre…

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  7. Ah super justement j'attendais ton post sur le Liban ! Je trouve ca très intéressant comme idée, ca ressemble même a du nougat visuellement ! C'est une cuisine qu'on connait peu, je suis contente de la découvrir ici !

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  8. Melopapilles..Je voulais te remercier pour ton chaleureux message sur ma première année de " Côté maison". C'est moi qui te dit MERCI, pour l'élan que cela a fait. Comme je l'ai écrit sur le billet avec les fraises, j'ai un écran 24 pouces et je peux te dire que tes photos sont sublimes. Tu as l'oeil et le bon. Continue comme cela, en plus, j'adore le mélange des cultures en cuisine. Je te souhaite une très belle semaine et à bientôt avec plaisir !

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  9. elles sont super tes photos, bien colorés et mis en scène, bravo

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  10. Une assiete de pâte très gourmande !
    J'aime tout ce que tu as mis dans ta recette !
    Très belle journée,
    Bisous, Doria

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  11. très belle assiette et bien appétissante

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