mardi 17 novembre 2009

Gratin automnal : courge & girolles


3 pomarines
200g de pâtes semi-complètes
15 g de girolles séchées
50 g de noix concassées
20 g de comté en lamelles
huile d'olive
huile de noix
10 g de crème fraiche liquide
10 g de beurre
sauge
sel, poivre

Faire cuire les pomarines coupées en deux au four vingt minutes. Faire tremper dans une casserole d'eau bouillante les girolles 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente. Beurrer un moule ou plat à gratin, mélanger les pâtes, la chair des pomarines, les girolles, les noix, la sauge, des noisettes de beurre, et les copeaux de comté. Verser dessus la crème fraîche mélangée aux deux huiles, au sel et au poivre. Passer au four un bon quart d'heure, éventuellement recouvert de papier alu pour éviter que le gratin ne sèche. Servir aussitôt.










6 commentaires:

  1. Miam ! Et si on mettait les girolles directement dans l'eau de cuisson des pâtes ? Elles gonfleraient et en même temps les pâtes se parfumeraient.
    Superbe recette. En plus j'ai appris le nom de ces petites courges. Bravo, merci.

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  2. Bonjour Marie-Claire, oui c'est une excellente idée !

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  3. je ne suis pas sur ... ça va les tuer ces pauvres girolles !

    en tout cas ça fait tres envie, encore une fois !

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  4. Un superbe plat simple mais plein de saveur, bonne soiree Doria

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  5. Comme j'aime venir sur ton blog je t'ai attribué un blogger award sur le mien , voici le lien pour le consulter http://ondinecheznanou.blogspot.com/2009/11/les-recettes-indiennes-parfument-ma_19.html
    J'espère que cela t'amusera .
    Ces pates aux saveurs d'automne sont terribles .
    Bises

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  6. comme jaime ce gratin et cette saison qui regorge de bonnes choses

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