La variante du Pavlova

Le dessert que Philippe nous prépare ce soir, le Pavlova, porte le nom d'une danseuse du Ballet russe, Anna Pavlova. À l'origine à base de meringues, fruits rouges et crème fouettée, il sera ce soir composé de biscuits roses de Reims émiettés dans un verre, puis de mangue et menthe, et enfin de crème chantilly et sucre roux.

Poulet Massala

Les copains voyagent et reviennent avec des recettes de petits plats exotiques ! Celui-ci est indien, et plein de saveurs apportées par les épices. Les morceaux de poulet sont revenus avec aubergines et oignons dorés, les épices se bousculent, cardamone, curcuma, badiane, auxquelles sont ajoutés des pistaches concassées, des pignons de pin et des raisins ; la coriandre apporte de la fraîcheur à ce plat parfaitement épicé, ni plus ni moins. Merci Gwladys pour ce voyage culinaire !

Cadeaux gourmands

Les habituels petits pâtés de La Comtesse du Barry, qui me ravissent toujours autant ! Et une bouteille de Chartreuse ramenée de la région d'Aix-Les-Bains. Cette liqueur est depuis 1605 fabriquée par les moines, les Pères Chartreux. Verte, à 55 °, elle est considérée comme la liqueur de santé, pour ses vertues d'elixir de vie. On retrouve l'histoire de la Chartreuse ici.

Poulet de Bresse

Le volailler nous a vanté les saveurs de son poulet de Bresse, qui s'est avéré fort bon, cuit au four au milieu de pommes de terre, et servi avec des petits navets, oignons et carottes revenus, et une sauce aux morilles. Tout ça arrosé d'un Saint-Esthèphe. Une petite idée ici de cette variété de poulet.

Le retour du canard

Eh oui j'en reparle déjà, forcément, car ces derniers magrets et aiguillettes proviennent également de ce toujours aussi excellent producteur breton, forcément j'en reparle ! Dés de panais et potimarron ajouteront délices à ce met ! A boire avec ce formidable vin libanais, Les Emirs du Clos St-Thomas.

Vin festif

Bien approprié pour accompagner un foie gras, ce vin liquoreux hongrois, le Tokaji, réveille les papilles endormies !