mardi 8 décembre 2009

Biscuits à la fleur d'oranger & confiture de lait



Pour les biscuits à la fleur d'oranger & confiture de lait
1 boite de lait concentré sucré / 250 g de farine / 100 g de beurre doux / 80g de beurre salé / 100 g de sucre roux / 80 g de noix réduites en poudre / 1 jaune d'œuf / 2 c.s. de fleur d'oranger / 1 c.c. de vanille liquide / sucre glace

Préparer la confiture de lait - dulce de leche - en mettant la boite de lait concentré dans une casserole d'eau bouillante, de manière à la recouvrir entièrement, à feux doux, pendant deux heures et demi. Laisser ensuite refroidir la boite, l'ouvrir et transférer son contenu dans un pot à confiture. Mettre au réfrigérateur. Faire fondre au bain-marie le beurre, ajouter le sucre roux puis la vanille, la fleur d'oranger et enfin le jaune d'œuf. Fouetter. Dans un bol, tamiser la farine, ajouter les noix. Verser sur la première préparation, mélanger de façon à former une boule. Laisser reposer une heure au frais, puis l'étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé (la pâte doit être beurrée et légèrement collante). Former des cercles avec un emporte-pièce ou un verre, et pour la moitié trouer le centre avec un verre à liqueur. Passer les biscuits au four chaud (T6) une dizaine de minutes, les faire reposer. Déposer ensuite un couche de confiture de lait sur les biscuits pleins, et recouvrir avec les biscuits troués et saupoudrés de sucre glace. La forme de ces biscuits m'a été inspirée par Jasmine. À déguster avec un chocolat chaud au coin du feu, un dimanche après-midi pluvieux par exemple…


13 commentaires:

  1. sublime!
    j'adore l'emporte pièce vache.

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  2. Jolie douceur de saison, comme lili, j'aime bien l'emporte pièce !

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  3. J'adore ! Ca me tape vraiment dans l'oeil ! Je ne me lasse pas de mon thé a la fleur d'oranger, justement... j'ai toute une histoire avec la fleur d'oranger depuis les madeleines que je faisais a la maternelle...

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  4. Je découvre ton blog tout joli et des recettes très alléchantes... De quoi revenir ici très vite :-) Tes biscuits sont superbes et me feraient (presque) aimer les journées pluvieuses (pas trop quand même, hein !).

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  5. en plus d'etre superbe, ca doit etre une tuerie !!!!!

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  6. ils sont superbes je suis toujours séduite par tes recettes...

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  7. Ces biscuits sont terriblement gourmands, ils doivent être délicieux...
    Belles photos!

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  8. Je vote OUI ! De toute façon al confiture de lait c'est résultat garantie ! Très jolie photo au passage... ;-)

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  9. Des biscuits très sympa et décoratifs en plus.

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  10. ils sont super mignons ! J'adore la confiture de lait, depuis mon voyage en Argentine et je trouve ça dommage quelle ne soit pas plus utilisé en France !
    P.S : A l'Unico, le fondant au Dulce de Leche est un pur bonheur !

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  11. miam miam qu'ils ont l'air bon!difficile d'y résister!

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  12. Ces petits biscuits ont l'air fabuleux !

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