samedi 19 février 2011

Le cake aux amandes, pistaches & graines de pavot

Voici un cake tendrement moelleux pour un brunch tout aussi délicieux. Quelques ingrédients qui trainaient par là, de jolies graines de pavot qui serviront plus à la déco qu'au goût, dont j'aime malgré tout la couleur bleutée, et le tour est joué.



Pour le cake aux amandes et graines de pavot 
150g de poudre d'amandes / 125g de beurre / 3 œufs / 50g de sucre cristal, 50g de cassonade et 2 c.s. de vergeoise / 60g de farine semi-complète / 4 c.s. de fleur d'oranger / 1 pincée de sel / 1 c.c. de bicarbonate de soude / 1 c.c. de levure / 4 c.s. de crème fraîche / 40g de pistaches émondées concassées / 4 c. s. de graines de pavot
Commencer par tamiser la farine et la levure. Ajouter la poudre d'amandes et le sel. Faire fondre le beurre avec les trois types de sucre, puis la crème, le sirop de fleur d'oranger et le bicarbonate de soude. Verser l'ensemble sur le mélange farine-amandes, bien mélanger. Incorporer les œufs préalablement battus, les pistaches concassées et les graines de pavot. Mettre dans un moule à cake beurré et fariné, et parsemer de graines de pavot. Passer au four 40 minutes à 180 °C.





Ce cake se dégustera sans problème entre quelques fromages - frès forts,  des fruits séchés ou confits, dattes, pruneaux ou encore kakis, une tasse (ou deux, ou trois…) de café, tout un tas de jus de fruits et smoothies plus parfumés les uns que les autres, une jolie tarte aux pommes et fruits rouges en provenance du Morbihan. So sweet !



23 commentaires:

  1. Moi c'est ta tarte qui m'allèche ! Fruits rouges et pommes c'est déjà une belle combo mais en plus elle est superbe !

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  2. Ce sont des kakis sèchès sur la photo?... Je me demande quel goût ça a... Mais je veux bien gouter à tout!...

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  3. Ce cake a tout pour me plaire, bien sucré, de l'amande et du pavot qui croque sous la dent... MIAM !

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  4. > Barbara : hé hé je n'ai pas mis la recette de la tarte parce que ce n'est pas moi qui l'ai faite ;) mais avec la cuisinière en question, nous avons déjà réalisé plusieurs tartes avec les fruits de son jardin, notamment ici : http://melopapilles.blogspot.com/2009/08/tarte-aux-mures-et-aux-prunes.html
    (sauf que ce sont des prunes et non des pommes, c'était en été)

    > Babeth : ce sont en effet des kakis, très étrange, vraiment beaux, mais pas un goût incroyable… à vrai dire ça m'a fortement fait penser à quelque chose de précis, que je n'ai pas retrouvé, si tu testes tu me donneras ton avis ! ils viennent d'une épicerie chinoise.

    > Tiphaine : ce cake est une vraie douceur, et simple comme tout !

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  5. Superbes photos qui mettent en valeur ce délicieux cake! J'adore la photo des plats de fruits et de l'ail.
    Lou

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  6. Tout ça est très appétissant comme toujours et ce plateau de vieilles pomme est très beau ! Je n'avais jamais vu des kakis séchés ! Merci !

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  7. Beau programme, cela me va tout à fait! Bon dimanche...

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  8. Oh mais je n'avais pas fait attention au kakis, les prenant pour de "vulgaires" figues...
    Il faut impérativement que je goûte ça alors, je vais me mettre en chasse d'une épicerie chinoise !

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  9. C'est un régal pour les yeux, à défaut de pouvoir y goûter, et c'est parfait pour finir en beauté ce week-end :)

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  10. le pavot doit être présent en quantité pour qu'on en perçoive les saveurs. Mais j'aime bien son croquant. C'est un très joli billet, avec juste ce qu'il faut de nostalgie il me semble.

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  11. Merci pour ton message. Cela me donne l'occasion de découvrir ton blog :-) Que de bonnes recettes et de belles photos par ici... un régal !

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  12. J'aime ! Ton billet, tes photos me donnent envie de prendre le temps, traîner autour de la table un dimanche matin et goûter tout un tas de petites choses préparées comme ça...
    A bientôt

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  13. superbe et parfaitement de saison. voilà de quoi affronter les giboulées de mars. bravo

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  14. Génial ce billet! Un bien simple gâteau tout à fait savoureux. Et de magnifiques photos. Encore une fois...

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  15. Waouh les photos sont magnifiques !! Qu'est ce que ça donne envie...!

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  16. ouhlala, ce cake a l'air à tomber !!!!

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  17. Il est vraiment gourmand ce cake ! Je suis très tentée !

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  18. Tellement contente de reprendre mes ballades gourmandes ... Tes photos m'ont manqué ... A tout vite ...
    ♥♥♥

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  19. c'est la première fois que je vois des kakis séchés!! Superbes tes photos...

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  20. Gourmandise, là aussi... l'an prochain, je fais sécher les kakis (j'ai loupé le coche et après il a beaucoup plu...)

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