mercredi 31 décembre 2008

Le canard toujours et encore !

Petite soirée au coin du feu, avec un délicieux magret de canard de mon producteur breton favori, le même des petits pâtés, déglacé au confit de vin de banuyls, accompagné de savantes pommes de terre nantaises qui ont la particularité d'être noires et surtout goûteuses à souhait, et de panais revenus dans la graisse de foie gras. Tout ça sur un Pic Saint-Loup du domaine de l'Hortus.

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